Имя | Максим |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Зарайск |
Заработная плата | от 50 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день |
| |
Образование | Высшее |
Опыт работы | 23 года 1 месяц |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 47 лет (11 марта 1978) |
Опыт работы
|
Период работы | январь 1998 — январь 2021 (23 года 1 месяц) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | Рестораны и гостиницы Москвы |
Обязанности | Разработка меню. Тренинги, обучение, подбор персонала. Работа с поставщиками, онализ потребительского рынка. Составление Т, К. Разработка сезонного меню. Работа на кухне. Контроль отдачи блюд. Полуфабрикатов. Прием банкетов с индивидуальными пожеланиями гостя. |
|
Период работы | май 2018 — июнь 2020 (2 года 2 месяца) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | Поселок закрытого типа УтроМечта |
Обязанности | Работа ресторана как отдельное подразделение. |
|
Период работы | сентябрь 2014 — апрель 2018 (3 года 8 месяцев) |
Должность | Шеф-повар |
Компания | Ресторан Совет в Филях |
Обязанности | Безперебойная работа ресторана |
|
Период работы | январь 2010 — июнь 2014 (4 года 6 месяцев) |
Должность | Шеф повар. |
Компания | Ресторан Китайгородская стена |
Обязанности | Обеспечение пезперебойной работы ресторана |
Образование
|
Образование | Высшее |
Окончание | 2001 год |
Учебное заведение | Академия Международного Сотрудничества |
Специальность | Повар-кулинар. Кондитер |
Дополнительная информация
|
Командировки | Не готов к командировкам |
Курсы и тренинги | Стажировки с шеф-поварами Италии, Германии, Израиля |
Навыки и умения | Открытие ресторана или кафе с нуля. Ребрендинг. Разработка меню. Подбор персонала. Поставщиков. Закупка оборудования (разумные траты) Обеспечение безперебойной работы заведения. |
Обо мне | Стаж с 1998 г. Шеф повар с 2003г. Знаю полностью работу ресторана от коренного цеха до подачи блюда гостю. Есть опыт работы в V, I, P семьях. Опытен в кухнях: Италии, Германии, Израиля европейская кухня в целом, Русская, Национальная. Выпечка, хлеб, десерты. Мангал, казан. И многое другое. Страничка кулинарии и инстаграм по запросу. |